Le Clos des Fées - Post Scriptum 2023 - IGP Côtes Catalanes Le grain est fin

Le grain est fin

des côtelettes d’agneau grillées ou des légumes confits à l’huile d’olive

relevés par des notes épicées et une touche minérale distinctive

Le Domaine Gayda est situé dans le Languedoc et est reconnu pour son engagement en faveur de la qualité et du respect de l'environnement (Biodynamie)

Le Clos des Fées - Post Scriptum 2023 - IGP Côtes Catalanes Le grain est finLa dgustation dtaille Le nez, complexe, rvle des notes de fruits noirs mrs, de rglisse et de vanille. En bouche, le vin est puissant et dense, offrant une matire gnreuse. L'extraction par pigeage doux a permis d'obtenir des tanins prsents, mais bien enrobs. Il possde une texture veloute et une lgante persistance en finale. L'approche au chai Issu d'une parcelle unique soumise un vent glacial constant. Aprs une macration de 20 jours avec pigeage doux,