MISO DOUX POIS CHICHE Koji

MISO DOUX POIS CHICHE KojiNous avons utilis des pois chiche de Bresse et de Bourgogne pour produire un miso fin et doux. La douceur est apporte par un kji de riz blanc pour plus de finesse et une maturation raccourcie de 3 9 mois seulement. Nous adaptons le packaging de nos misos pour vos commandes par internet. Le miso est conditionn en sachet comportant une valve de dgazage permettant de conserver nos misos non pasteuriss temprature ambiante avant ouverture. Utilisation :

Idéal pour cuisiner

C’est un atelier d’initiation -ouvert à tous

Un saké de cuisine 37

5cl 12°alc

nous goûterons ensemble les mets réalisés façon donburi

et un seau de 2kg à faire patienter chez vous

Plus épais que les sauces de soja classique

nous prendrons le temps de vous présenter KURA et les différents produits travaillés sur place

Le "Tamari Véritable " ou Hon Tamari est l'empereur des condiments japonais

sans ajout d’alcool

il garde donc des propriétés probiotiques et a un pouvoir salant intéressant

Nous l'avons travaillé avec une macération d'abricots qui lui confère une aromatique délicate