Trefold osteskærer De første fem uger modner

De første fem uger modner vi Sort Himmel ved højere luftfugtighed og temperatur

Tre Monti Winery startede i 1970'erne og idag har sønnerne David og Vittorio ansvaret for den daglige drift

den anerkendte knivmager

ved at optimere alle elementer i produktionen til en velafstemt nyfortolkning

Trefold osteskærer De første fem uger modnerDehydrering af Den Hvide Dame Trefold er en dehydreret hvidskimmelost fra Troldhede Mejeri. Osten er en videreudvikling af Den Hvide Dame. En hvidskimmelost som vi tilfrer grkulturen Geotrichum, der danner en helt tynd skimmeloverflade. Nr Den Hvide Dame er skabt, bliver osten dehydreret, s modningen gr i dvale og den fine balance mellem syre og fedme koncentreres. P den mde intensiverer vi smagen og Trefold opstr. Kongstanke bag osten: At undersge,