Kala-Namak, "sort salt" malet, Altes Gewürzamt, 170 g kat-essig-und-oel 47 mm tykke

47 mm tykke

Denne opvarmning er nødvendig for at ødelægge de giftige og fordøjelseshemmende stoffer

pH-område (syrebestandigt) og over for høje salt-/ionkoncentrationer

jeg hjælper dig

Kala-Namak, "sort salt" malet, Altes Gewürzamt, 170 g kat-essig-und-oel 47 mm tykkeEt alsidigt krydderi, der finder anvendelse i mange kkkenretninger fra middelhavsretter over orientalske til asiatiske retter. Ingredienser: Pakistansk krystalsalt, Terminalia chebula frugter. Saltet smeltes ved 900 C, koges sammen med frugterne, afkles og males. Svovlforbindelser giver en aroma af kogt g og lg. Kala Namak bliver sort i kontakt med vske, f. eks. p en agurkeskive. Det bruges sparsomt til at krydre desserter, frugtsalat og chutney.