Pinot Noir, Paul Ginglinger, Alsace, Frankrig 2018 TEST helt forsigtigt

helt forsigtigt

Chassagne-Montrachet 1’er Cru Morgeot og Chassagne-Montrachet 1’er Cru Les Caillerets er mere stringente

Stephane Usseglio har valgt en lang række forskellige druesorter

80% franske fade (Tonellerie Bordelaise) og 20% Amerikanske (Tonellerie JM Goncalves) begge dele medium plus toasted

Pinot Noir, Paul Ginglinger, Alsace, Frankrig 2018 TEST helt forsigtigtMarkerne Finkenshausen og Hinterer Eich leverer druerne til Paul Ginglingers Pinot Noir. Begge ligger p sydvendte skrninger ved Eguisheim. De kologisk dyrkede druer hndplukkes og hstes meget sent for at opn den hjeste grad af modenhed. Den sene hst har, sammen med klimaforandringerne, gjort de rde vine fra Alsace mere blde, end det var tilfldet fr rtusindeskiftet, hvor hovedparten af de hstede Pinot Noir druer blev vinificeret som rosvin. Inden