Sojasovs – Jouzou Shoyu, Marunaka, Japan, 720 ml marke-dittmann I den fine køkken er

I den fine køkken er denne Balsamico Bianco Condimento et pålideligt redskab til at afrunde aromaen – både i kolde retter og som sidste prik over i'et på tallerkenen

Gourmet-steakbestik

men også kartofler som f

tekst: Thomas Ruhl

Sojasovs – Jouzou Shoyu, Marunaka, Japan, 720 ml marke-dittmann I den fine køkken erUundvrlig i det asiatiske kkken: Denne ingrediens tilfrer struktur og aroma til mange fjernstlige opskrifter. Denne shoyu, fremstillet af regionale rvarer, har simpelthen en fantastisk 'blomst', hvis man m overfre dette fagudtryk fra vinverdenen til shoyu. Lidt lettere end det er normalt for en koikuchi (mrk shoyu) og derfor populr blandt mange 3 stjernede kokke i Kansai regionen. Denne aroma kan kun udvikles takket vre det srlige mikroklima i Shiga