Champagne Collard-Picard Cuvée Prestige Extra-Brut SummerCellar

Champagne Collard-Picard Cuvée Prestige Extra-Brut SummerCellarEt langt stykke ad vejen identisk med den dybt imponerende Cuve Brut, men med en lavere dosage, der holder sig nede under de 6 gr l. Med andre ord et udtryk, der har lidt mere trhed og i endnu hjere grad afspejler terroriet. Frugten holder meget hj klasse og kommer sledes alene fra Grand Cru og Premier Cru marker fordelt p 50% Chardonnay, 25% Pinot Noir og 25% Meunier. I forhold til mange andre Champagne producenter gr Olivier Collard og Caroline

og alle årgange er stort set altid udsolgt fra slottet

Årgang 2018 er et skoleeksempel på

Dom Pérignon Brut 2000 er en harmonisk blanding af Pinot Noir og Chardonnay

hovedsageligt fra Grand Cru- og Premier Cru-marker

og vinen er gæret med naturgær og modnet i franske barriques

Efter en usædvanlig sommer med skiftende vejr

nødder og diskrete krydderier fra fadet

der minder om tørrede roser og lavendel

med minimal teknologisk indblanding

at det er den bedste 2

which probably has lower acidity and not the level of concentration found in the 2009

Herefter hele tre år på 100% nye franske egefade af højeste kvalitet inden det hedder et år på flaske