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We do not recommend beginner sharpeners to use these stones

Magnifique couteau Yanagi forgé en acier blanc n°1 (Shiro-Ichi) par Maître Ikeda

Le Petty est un couteau qui permet d’éplucher

Le Kiritsuke est utilisé par les professionnels comme couteau de Chef multi-usages

KORIN MARTELÉ DAMASSÉ WA-SUJIHIKI 240 Togiharu inox We do not recommend beginnerLe Sujihiki est lquivalent en style occidental du couteau Japonais Yanagi. Comme un minceur occidental, il permet de dcouper le poisson aprs quil ait t prpar. Le Sujihiki peut aussi tre utilis comme trancheur pour les viandes. Ltroitesse de la lame permet de minimiser les frictions lors de la dcoupe des viandes et des poissons, pour une meilleure efficacit. Rencontre d'esthtique japonaise traditionnelle et de modernisme pour notre nouvelle ligne de