Domaine Les Hautes Terres – Cuvée Joséphine - Crémant de Limoux

Domaine Les Hautes Terres – Cuvée Joséphine - Crémant de LimouxDOMAINE LES HAUTES TERRES CRMANT DE LIMOUX "JOSPHINE" : LA BULLE D'ALTITUDE DU LANGUEDOC (BRUT NATURE) La dgustation Le Nez : L'altitude unique du vignoble s'exprime par un bouquet d'une grande distinction, o percent des notes dlicates de verveine, de fleurs blanches et de fruits secs grills (amande). Une complexit subtile qui s'ouvre sur une minralit crayeuse. La Bouche : L'attaque est suave, porte par une bulle raffine et persistante. Droit et pur

Pierre Pagès ne triche pas

à l’image du paysage sauvage qui les entoure

l'attaque est fraîche et les tanins subtils

la texture veloutée se mêle à une matière suave et concentrée

20 % Ugni blanc · vignes cultivées en bio · terroirs argilo-calcaires sur restanques face à la mer

le milieu de bouche est juteux et persistant

Sa structure généreuse lui permet également de briller sur un magret de canard aux airelles ou une cuisine légèrement épicée

c’est une Syrah éclatante qui allie intensité et gourmandise Le nez charme par ses notes de framboise

La Bouche : L'attaque est vive et fuselée

On y retrouve des notes de fruits rouges portées par une trame minérale (caillou) typique des sols schisteux

dominé par des arômes de fruits à chair blanche (pêche blanche

Le vin est embouteillé avec un usage minimal de soufre