Aalto 2018 SummerCellar

Aalto 2018 SummerCellarAalto 2018 er en kraftfuld og balanceret rdvin fra Ribera del Duero, skabt p 100 % Tempranillo fra bde gamle vinstokke (40 80 r) p lejede marker og yngre stokke p Bodegas Aaltos egne vinmarker i Valladolid. Druerne hndplukkes og sorteres omhyggeligt for at sikre optimal kvalitet inden vinificering. Vinen er modnet i 16 mneder p en blanding af franske og amerikanske egetrsfade bde nye og brugte hvilket bidrager til vinens kompleksitet og dybde. Aalto

og dét kan i den grad smages

Broderparten af Jean Laurents marker er beplantet med netop Pinot Noir og han kan bare noget helt særligt med dén drue

Romanée-Conti og La Tâche

som giver energi og præcision til den modne frugt

som allerede har cementeret deres ry for at lave den bedste "standardchampagne" på markedet

Kan med fordel dekanteres i 1-2 timer inden serveringen så vinen bliver blødere og lidt mere parfumeret

I slutningen af det 19

Vinen gærer delvis i brugte fade og modner derefter 60 måneder på flasken frem mod dégorgement og en dosage på er for en rosé beskedne 4-6 g/l alt efter balancen i det aktuelle Lot

fertile earth

Det har han så inderligt ret i

hvilket giver den sit distinkte udtryk og elegance

hvor sødmen spiller smukt op imod krydderierne