Barolo Boscareto 2016 landvin Skalkontakten er noget kortere i

Skalkontakten er noget kortere i 2017 i forhold til årgangen før

Rebula og Tolovaj (Friulano) med relativ lang skalkontakt uden at blive meget orange i farven

Bedste match var uden sammenligning confit de canard med en frisk salat

Blaufränkisch og Portugiser

Barolo Boscareto 2016 landvin Skalkontakten er noget kortere iBarolo Boscareto bliver kun til, nr ret kalder p det. 2016 var netop sdan et r: kligt, klart og med langsom modning. Druerne kommer fra den stejle Boscareto mark i Serralunga dAlba hjt beliggende og rig p kalk. Her hster Ferdinando Principiano sent. Meget sent. Han venter til at ogs stilkene er fuldt modne. Og hvor de fleste afstilker for at dmpe Nebbiolos allerede markante tanniner, lader han klaserne vre hele. Han presser dem nnsomt med fdderne ikke