Chateau Rocheyron 2015 600 cl. OOS

Chateau Rocheyron 2015 600 cl. OOSChteau Rocheyron 2015 er en stor og klassisk Saint milion, hvor Peter Sisseck og Silvio Denz viser, hvor smukt modenhed og prcision kan forenes. rgangen har en ekstra fylde og varme, men bevarer den mineralske elegance, som er husets signatur. Her i unik 6 liters udgave. Vinmarkerne ligger p det kalkrige plateau vest for byen og dyrkes med bredygtig respekt for jord og stok. Hsten foregr manuelt, og druerne vinificeres parcel for parcel i sm kar,

Fra slut juni til slut august var der nærmest ingen nedbør

hvilket har gjort Côte Blonde til en af husets mest eftertragtede vine

og udvalgte portioner af vinen lægges i fade

underpinned by juicy acids

bliver du mødt med gavmilde mængder af brombær

Marie-Courtin Efflorescence Extra Brut 2015 er en biodynamisk Champagne lavet på 100 procent Pinot Noir fra enkeltmark i landsbyen Polisot i Côte des Bar

tanniner og syre

skovbund og let ristet eg

De forskellige parceller holdes isolerede ved fermenteringen

men vil udvikle yderligere komplekse aromaer som læder

Hestene er mere nænsomme over for jorden

Boblerne er fine og vedvarende