2007 Chablis Premier Cru Forêt Abreu Vineyard

2007 Chablis Premier Cru Forêt Abreu VineyardDas sagt Norbert: Der Premier Cru Foret ist ein Parzellenwein, entstanden aus Weinreben, die sich ber 0,67 Hektar hinziehen und die im inneren des ausgedehnten Premier Cru Montmains gedeihen. Die Parzelle liegt den Grand Crus gegenber, und vor allem denen des Mont Tonnerre. Dieses bemerkenswerte Chablis Terroir besteht aus Mergel aus dem Kimmeridgium, in dem man zahlreiche Austernschalen aus der prhistorischen Zeit finden kann. Die Bewirtschaftung ist

Knoblauch und Tomaten

dezente Holznote

Anbaugebiet: Romanee-Conti

Foodpairing: Ente glasiert nach Pekinger Art

Dieser Kalkstein

Krustentiere

Er präsentiert ein dunkles Rubin- bis Purpurrot und einen süßen Duft nach pulverisierten Mineralen

Anbaugebiet: Chambolle-Musigny

In der Magnum gewinnt diese Ruhe noch einmal deutlich

Markknochen

In seiner Machart erinnert er an den 1995er

Foodpairing: Austern auf Rebholz gegrillt mit Blattspinat und Beurre Blanc