Chablis bingo

Chablis bingoLet og klar i stilen, her fr du en Chablis, som rammer lige ned i essensen af omrdets mineralske udtryk. De forholdsvis tynde jorde og skiftet mellem kimmridgiske marnelag og kalk fyldt med fossile sters giver en vin med markant friskhed, renhed og en tydelig stenet karakter. I klderen arbejder man enkelt og nnsomt med pneumatisk presning, langsom gring p stl og en fuld malolaktisk gring, hvorefter vinen hviler omkring 8 til 10 mneder. Det giver et

frisk frugt

Fuldstændigt som i Rhônedalens store blandingsvine fra Châteauneuf-du-Pape

Tid og sted: Torsdag d

Med mottoet Semper Ad Altum

Resultatet er elegante

hvor druerne ligger og trækker i op til 20 dage på skindet inden gæring for at få optimalt udtræk af smagsnuancer

Serveret til lyst kød

århundrede

præcis som vin

” This wine begs to be enjoyed now

Denne livlige og frugtige rødvin kommer fra appellationen Coteaux Bourguignons

et sandt udtryk for kraft