Cupano Ombrone Sant'Antimo DOC Rosso 2021 Rosévin

Cupano Ombrone Sant'Antimo DOC Rosso 2021 RosévinHndhstet i september Naturlig fermentering i stltanke. Separat vinificering af merlot, cabernet sauvignon og cabernet franc. Lagres p brmene i Bourgogne barriques i mindst 18 mneder, max 10% nyt tr Blandingen tilpasser hvert r baseret p udbyttet af vinmarkerne. Tapning sker tidligst 2 r efter hst, uden nogen filtrering. Begrnset tilstning af sulfitter. Duften er forfrende med strejf af sorte kirsebr og solbr, efterfulgt af chokolade og ristede noter

men forbliver på cementtanken

Efter nøje udvælgelse i vinmarken og på det vibrerende sorteringsbord

Den subtile sødme og syre i vinen skaber en fantastisk harmoni med disse retter

Denne exceptionelle vin får sin unikke karakter fra Sangiovese-druen

frisk syre og en mineralsk finish

Duften er delikat med noter af modne hindbær

hvorefter mosten gæres i barriques

som i første omgang åbner op for en smuk

Den sødmefulde karakter er elegant afbalanceret af en forfriskende syre

med vinstokke over 120 år gamle

Vinen blev tappet på flaske november 2022

and eller retter med svampe