Kiritsuke couteau multi-usage Migaki 270 mm maki

Kiritsuke couteau multi-usage Migaki 270 mm makiLe Kiritsuke est un couteau japonais traditionnel rput pour tre lun des plus techniques manier. Vritable hybride entre le Yanagiba, utilis pour la dcoupe des sashimi, et lUsuba, destin aux lgumes, il incarne lesprit du couteau multi usage. Sa lame plus longue que celle dun usuba permet de trancher le poisson avec fluidit, tandis que son profil plus droit quun yanagiba assure une coupe nette et rgulire des lgumes. Historiquement rserv aux chefs

selon un savoir-faire artisanal japonais

assez longues

Il permet de trancher

le Ma Kombu est pêché dans la région Sud Est de Hokkaido

si vous l’utilisez combiné à du binchotan ou un charbon avec un fort pouvoir chauffant

Le Santoku ou «trois vertus» en japonais est l’incontournable des couteaux japonais car il est polyvalent

Les graines sont soigneusement sélectionnées et préparées selon une méthode précise

L’okumidori est le roi des sencha : proche du goût des gyokuro

vous pouvez facilement le transporter afin qu’il vous accompagne au camping par exemple

le yamadanishiki

Ce jus provient de fruits biologiques cultivés à Kamikatsu

bénédiction des kami ou divinités de la région