Côte de Veau Filet T-bone Poids:2 x 300g

Côte de Veau Filet T-bone Poids:2 x 300gLa cte de veau filet T bone est issue dlevages situs en Corrze, au cur du Sud Ouest. Nous travaillons en circuit court avec des leveurs partenaires et rceptionnons les arrivages deux fois par semaine, pour garantir une fracheur optimale. Nos veaux sont slectionns jeunes, de 8 mois maximum et autour de 160 kg, afin dassurer une viande tendre, lgrement rose et au got dlicat. Une exigence constante pour vous proposer une cte de veau la fois gnreuse,

nous la préparons à partir de bœuf français sélectionné pour sa régularité et sa tenue à la cuisson

Accompagnez de légumes racines ou d’un jus réduit aux herbes

Le sauté de veau est un grand classique de la cuisine familiale

l'agneau de lait permet de déguster une viande délicate au goût léger de noisettes dont le gras apporte une touche fondante non-superflue

La découpe des rois anglais

puis une finition à feu vif pour caraméliser le gras

élevée selon des règles strictes dans la région de Hyōgo

suffira à préserver ses jus

nous travaillons avec la coopérative locale d'Axuria

Choisir des tranches de gigot d'agneau

véritable star du barbecue

Ce mélange permet à la cuisse de poulet désossée de développer des saveurs et textures uniques pour vous permettre de déguster un mets fin et délicat