🇮🇹 2016 LA SEGRETA GRILLO PLANETA, SICILIEN 2023

🇮🇹 2016 LA SEGRETA GRILLO PLANETA, SICILIEN 2023Vinserien La Segreta laves p vingrden Dispensa nr byen Menfi p druer, som bde kommer fra Menfi men ogs fra ejendommen Ulmo i Sambucca. Seriens navn hentes fra skoven La Segreta nr Ulmo. La Segreta Grillo er lavet 100% p druen Grillo, som er blevet dyrket i mange r p Sicilien og er mest kendt som hoveddruen (under navnet Riddu) i hedvinen Marsala. I de senere r er flere producenter med succes begyndt at bruge den til trre hvidvine, ofte blandet med fx

Macerationen varer normalt helt op til 8 uger

fulgt af den malolaktiske gæring

Straks efter en separat plukning af hver druesort bliver druerne skånsomt mast og macereret med deres skind i 15-20 timer

I smagen er vinen meget frugtrig

5 og skøn aroma af modne

Sancerre Blanc ‘Le Grand Rochoy’ er en exceptionel vin og et skoleeksempel på

en smule tøvende først i munden

Server vinen ved 15-17 grader til fx rødt kød

med flotte aromatiske og krydrede nuancer af morbær

Santa Sofias vine er resultatet af en perfekt blanding af gamle traditioner og mange års erfaring tilsat moderne teknologi

som stadig udvikler sig

men Bolgheris specielle terroir med en blanding af struktur og moden frugtrighed kommer fint frem