Kapern "Nonpareilles", ø 4-7mm, Dittmann, 1 kg sub-fleisch-frisch-gekuehlt anbraten und beliebig weiterverarbeiten zu

anbraten und beliebig weiterverarbeiten zu Sosse Bolognese

Via del Lavoro 14/b

mit einem herrlichen Zusammenspiel von Süsse und Säure

Katja Wöhr und Robert Chaves haben es sich zur Aufgabe gemacht

Kapern "Nonpareilles", ø 4-7mm, Dittmann, 1 kg sub-fleisch-frisch-gekuehlt anbraten und beliebig weiterverarbeiten zuDie Bltenknospen des Kapernstrauchs kommen aus dem Mittelmeerraum und liegen in Wasser, Weinessig und Speisesalz eingelegt vor. Als Beigabe zu Mayonnaisen, Salaten und kalten Saucen wie z. B. Remouladensauce eignen sie sich hervorragend. Geschmacklich prsentieren sie sich pikant herb, leicht bitter und ein wenig scharf. In Kartoffelsalat und Tatar sowie zu hartgekochten Eiern sind sie eine echte Delikatesse. Die Kombination aus Kapern, Oliven und