Oyster Bay - Pinot Noir Style:2021 50% Carignan
$1995.00
Description
50% Carignan
7% Roussanne
100% Syrah
que le Domaine Poisson devient la distillerie Père Labat
Oyster Bay - Pinot Noir Style:2021 50% CarignanCEPAGE 100% Pinot noir. VINIFICATION Les fruits sont cueillis dans des vignobles slectionns . Aprs macration et pr fermentation, le mot de raisin est inocul avec des levures. Le ferment ouvert est plong la main plusieurs fois par jour et une partie du ruissellement complte la fermentation dans des barriques de chne franais. Aprs macration, le vin est press pour la fermentation malolactique. Le vin vieilli ensuite pendant un an avant l'assemblage
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