Filet d’anguille fumée mâle isClickCollectOnly

Filet d’anguille fumée mâle isClickCollectOnlyLes anguilles vivent dans les eaux ruisselantes du fleuve Achloos, qui prend sa source plus de 2200m daltitude et se jette dans la mer Ionienne. Un fleuve aux eaux cristallines et grand flux qui oblige les anguilles nager constamment, leur procurant une chair ferme, dlicate et trs goteuse. Elles sont fumes artisanalement aux bois dolivier et de htre durant 2 heures, puis leves dlicatement en filet. Ses saveurs iodes, subtilement sales, accompagnent

Cette bouchée toute en rondeur se décline au gré des émotions en 5 recettes : sublime

avec une texture soyeuse et une finale longue et boisée

propriété de la famille Bouygues

Fromage emblématique du Jura et véritable trésor de la tradition franc-comtoise

créant une expérience gustative remarquable

Un superbe mélange de 3 agrumes subtilement épicé

un profil consensuel et hyper équilibré

La typicité épicée des mokas semi-sauvages tendue par une fine acidité est enivrante de gourmandise

en association avec du cabernet-sauvignon (20 %)

merlot et cabernet franc

Nom scientifique : Salmo Salar

Il est salé au sel sec et fumé au bois de hêtre pendant au moins 8h