El Cortijo - Colombie Mouture:Italienne

El Cortijo - Colombie Mouture:ItalienneC'est grce notre partenaire importateur Apex Coffee que nous avons le plaisir de vous prsenter pour la premire fois ce caf exceptionnel en provenance de Nario, dans les Andes colombiennes. Le dpartement de Nario bnficie de sols volcaniques riches en minraux issus des ruptions du volcan Galeras, qui sont essentiels la qualit exceptionnelle des cafs de la rgion. El Cortijo rassemble plusieurs producteurs des zones rurales de Villa Moreno, dans la

Mukamurenzi Soline

Une fois la cueillette effectuée

récolte après récolte

Leurs fermes sont de petites parcelles familiales d'au plus 1

Le café repose ensuite pendant au moins 30 jours dans des boîtes de repos afin d’homogénéiser le séchage

Isolée au cœur des collines

Un sac de 300g de Saison (Brésil et Guatemala)

Son approche est ancrée dans des pratiques agricoles traditionnelles

Pays Brésil

il est passé sous un courant d’eau afin de lui enlever le mucilage restant

mélasse et noisette

Le séchage est réalisé sur lits surélevés pendant environ 15 jours