Cava Guilera Semi Sec Reserva 2022 Drue_Etraire de la D'Hui

Cava Guilera Semi Sec Reserva 2022 Drue_Etraire de la D'HuiGuilera er et lille nsten 100 r gammelt familie drevet top cava hus, som en af vores gode bekendte i Catelonien satte os i forbindelse med. Guilera er eksperter i komplekse og knastrre Gran Reserva Cava'er, som fr ekstrem lang grkontakt og lagring p flaske. Vi taler 7 14 r det er der stort ingen Champagner som fr. Markerne har fokus p Xarel lo, og bliver suppleret med Macabeu og Parrelada. Druerne dyrkes efter bredygtige forskrifter for at sttte

med mere jordbund

Her samarbejder han med lokale vinbønder om gamle

I næsen er der røde bær

Næse præget af grøn pære

så kun de allerbedste druer er med

mineralsk Crozes-Hermitage fra fremragende parceller

men er stadig elegant med en lang mineralsk finish

muld og fine fadnoter i næsen

Siden 2015 har man omlagt til biodynamik i praksis

Super vin til de fleste lette grønsagsretter

Biodynamisk drift

Serveres ved 12-14 grader i Bourgogneglas