Ceritas Hellenthal Vineyard 'Old Shop Block' Pinot Noir 2021 BH-Brand

Ceritas Hellenthal Vineyard 'Old Shop Block' Pinot Noir 2021 BH-BrandFor mange er det her favoritten blandt Ceritas mange fremragende Pinot Noir skabelser. Druerne kommer fra en af de ldste Pinot Noir marker p Sonoma Coast strkningen og jorden er isr rig p sandsten og jern, hvilket er med til at skille den ud. Winemaker John Raytek valgte at bevare 70% af drueklaserne hele under presning og fermentering, hvilket han skal have varm tak for. For resultatet er alt andet end kedeligt. Duften bner op for mrke kirsebr,

der byder på noter af røde bær som kirsebær og hindbær

vildt eller okse

den er kraftig med lang levetid

Som med alle Rombauers vine

hvid blomster og et diskret strejf af ristede nødder

Der høstes i hånden

Surrounded by the alps and benefiting from the foehn winds they soon changed their Swiss Blauburgunder clones into Pinot clones and cuttings from Burgundy

and greatest wines – not only in Pomerol

hvide blomster samt diskrete hints af ristet brioche og mandler

og som repræsenterer essensen af Pauillac i topform

Denne proces tilføjer kompleksitet og dybde til vinen

og vinen lagres i en kombination af franske egefade og ståltanke