Graduation OP1 Tempérage du chocolat : maîtriser
$300.00
Description
Tempérage du chocolat : maîtriser la brillance et la texture
Jour 2 : Techniques de décoration avancées
Taille : 6-8 parts
✔️ Recettes professionnelles détaillées✔️ Techniques de cuisson et de montage adaptées aux layer cakes✔️ Garnitures et crèmes stables et savoureuses✔️ Association des saveurs & équilibre des textures✔️ Conservation et organisation en production
Graduation OP1 Tempérage du chocolat : maîtriser
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