Bunka VG-10 Damas Manche Océan Bleu 180mm Materiau:VG-10 Matériau : Aogami #2 /

Matériau : Aogami #2 / Épaisseur : 3 mm / Longueur : 120 mm

Il combine les caractéristiques du Nakiri japonais (couteau à légumes) et du Gyuto japonais (couteau à viande)

ce qui permet un travail plus délicat et une sculpture décorative

L'épaisseur et le poids de la lame permettent de couper les têtes de poisson sans l'endommager

Bunka VG-10 Damas Manche Océan Bleu 180mm Materiau:VG-10 Matériau : Aogami #2 /Les couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce