Combernand Gamay-Pinot ageid

Combernand Gamay-Pinot ageidCombernand; ogs kendt som La Cluse des Peintres, ligger i landsbyen Rossillon, halvvejs mellem Argis og Belley. Her str 50 r gamle vinstokke med Gamay og Pinot Noir p jordbund af glaciale morner dannet, da gletsjerne smeltede og efterlod et tykt og kompakt lag af afrundede smsten. Vinen vinificeres i gamle demi muids (600 liters fade) og tappes uden tilstning af svovl. Resultatet er en rig og struktureret vin, hvor en prcis og velafbalanceret levage

Den naturlige gæring sker i store ståltanke efter et skånsomt pres af druerne

Druerne bliver 100% afstilket og lagt i gæringstank

samtidig med at den har en forfriskende syre

for Nero d´Avola

mineralsk afslutning

ubehandlede lerkrukker (tinajas) à 1

Resultatet er en rig og struktureret vin

Ekstraktionen er nænsom og kontrolleret med korte pigeages (let omrøring af skallerne)

der næsten minder om scenerne fra gamle Hercules-film

Leiner´s Liter Riesling er en vin uden så meget slinger i valsen

Den korte maceration giver en let struktur og en delikat kompleksitet

brombær og friske tobak noter rammer ens næse