Umeboshi Nanko traditionnelles - prunes japonaises salées (20% de sel) 150 g ketchup les graines de sarrasin (soba

les graines de sarrasin (soba en japonais) entrent principalement dans la confection de sobacha

des bols donburi ou même pour accompagner des plats plus simples

Cette sauce soja a été fermentée un an

Une fois lavées

Umeboshi Nanko traditionnelles - prunes japonaises salées (20% de sel) 150 g ketchup les graines de sarrasin (sobaL'umeboshi, aussi appele prune sale, est une varit premium de la prune japonaise proche de labricot. Son got sal est trs populaire et apprci au Japon. Elle a des qualits mdicinales remarquables : elle neutralise la fatigue, stimule la digestion, et limine les toxines. Ces prunes Nanko de la prfecture de Wakayama ont t marines dans du gros sel selon une mthode traditionnelle et n'ont subi aucun processus de dessalage ou d'assaisonnement. Elles sont trs