Sanbaizu – Bonito-eddike (Dashi-eddike), Sennari, Japan, 180 ml marke-dobla Tip: Forfin saucen med urter

Tip: Forfin saucen med urter

Til en kulinarisk grill- og røgeoplevelse

Hammars Julmust er en fast del af den svenske julefejring

der slet ikke kan vænne sig til den relativt letlærte teknik med at slibe på sten

Sanbaizu – Bonito-eddike (Dashi-eddike), Sennari, Japan, 180 ml marke-dobla Tip: Forfin saucen med urterDenne specialitet fra det asiatiske kkken beriger wok retter, karryretter, supper og nudelretter med sin karakteristiske smag. Sanbaizu tilberedes normalt af eddike, mirin sukker og shoyu og er en klassisk vinaigrette i det japanske kkken. Denne version er forfinet med katsuoboshi (bonito). Sanbaizu serveres ikke kun til skaldyr (krabber, sters, blksprutter) osv., men er ogs grundlaget for sunomono (syrede retter) som f. eks. tangsalat, agurkesalat