La friture, dix façons de la préparer | Alessandra Pierini Cidres bio/naturels Camille et Mathieu Apffel: Camille

Camille et Mathieu Apffel: Camille et Mathieu Apffel: Jurassien de naissance

Saint-Germain-des-Près (49)

le tout vinifié naturellement par jeune vignereron du Gard qu'est Lori Haon

Concentration en théine : Sans

La friture, dix façons de la préparer | Alessandra Pierini Cidres bio/naturels Camille et Mathieu Apffel: CamillePar Alessandra Pierini "Tout le mrite dune bonne friture provient de la surprise Cest ainsi quon appelle linvasion du liquide bouillant, qui carbonise ou roussit linstant mme de limmersion, la surface extrieure du corps qui lui est soumis. Au moyen de la surprise, il se forme une espce de vote qui contient lobjet, empche la graisse de le pntrer, et concentre les sucs, qui subissent ainsi une coction intrieure qui donne laliment tout le got dont il est