CA’ DEL PAZZO TOSCANA IGT Paul

CA’ DEL PAZZO TOSCANA IGT PaulVinen C del Pazzo er opkaldt efter det oprindelig navn for vingrden Caparzo. Den blev produceret frste gang i 1982 og var en af de frste skaldte supertoscaner i omrdet. Den laves kun i de bedste rgange og er sammensat af lige del Sangiovese og Cabernet Sauvignon fra vingrden Caparzo i den nordlige del af Brunello og vingrden San Piero Caselle, i den stlige del. Druerne hstes og gres separat, og efter en spontan, malolaktisk gring modnes vinen i

PSI produceret af den verdens kendte dansker Peter Sisseck

at det vil være muligt at lave en bedre vin i området

og efter en dags naturlig maceration sættes gæringen i gang i temperaturregulerede ståltanke

'Di Carlo' er en Amarone med en meget intens struktur og samtidig en finesse

som tilsammen giver den smukke lyserøde farve og den friske smag

producerer Morellino

Alkohol: 48%

Pynt med fersken og en citron båd

fin frugtsødme og blød tannin

grillet fisk

Druesort: 60% Corvina – 40% Merlot

The Macallan fragter amerikansk egetræ til Spanien