Vanille fraîche pompona du Pérou Nombre de gousses:« 1 gousse » Cette variété rare a besoin

Cette variété rare a besoin d’une attention particulière au stockage

qui tente d’en développer la culture sur l’île Bourbon (aujourd’hui La Réunion)

cette gousse de vanille Tahitensis séduit par sa complexité et sa finesse plus que par sa puissance brute

Elle demande une approche culinaire réfléchie

Vanille fraîche pompona du Pérou Nombre de gousses:« 1 gousse » Cette variété rare a besoinLa fracheur dune gousse Les gousses sont impressionnantes par leur taille, charnues, gorges de matire. Cette gousse dgage des armes de mirabelles, tabac blanc et de tonka. Ici, le choix est volontaire : prserver la fracheur de la gousse plutt que de pousser laffinage classique. Cette approche offre une lecture nouvelle de la pompona, loin des profils habituellement dvelopps par un affinage long. La Pompona frache du Prou se marie avec toutes les