Cassoulet de Porc Noir de Bigorre Poids:1 x 750g d’une gelée de figues ou

d’une gelée de figues ou de quelques perles de vinaigre balsamique

cette viande développe une chair rosée

sa tendreté maîtrisée et sa légèreté aromatique en font une pièce à part dans le paysage des viandes d’exception

puis terminez la cuisson à feu doux ou au four

Cassoulet de Porc Noir de Bigorre Poids:1 x 750g d’une gelée de figues ouCe cassoulet de porc noir de Bigorre est bien plus quun simple plat mijot. Cest une immersion dans le Sud Ouest, une recette artisanale qui rend hommage lun des trsors gastronomiques franais les plus emblmatiques. Ici, le choix du porc noir de Bigorre, race ancienne leve en libert, fait toute la diffrence. Sa viande persille, juteuse et pleine de got, apporte une profondeur aromatique unique. Associe des haricots fondants, cuisins lentement avec des