Rôti de Porc Ibérique Poids:1 x 1kg puis laissez reposer 10 mins

puis laissez reposer 10 mins sous papier aluminium avant de trancher pour une viande moelleuse et des saveurs parfaitement concentrées

Durant la cuisson

le foie gras de canard en ballottine met en valeur la simplicité d’un savoir-faire maîtrisé

Astuce du boucher : Pour réussir la cuisson de votre morceau

Rôti de Porc Ibérique Poids:1 x 1kg puis laissez reposer 10 minsLe rti de porc Ibrique, comme tous nos autres rtis est bard et ficel directement par nos bouchers. Il est garni avec des tranches d'emmental et de chorizo. Cette prparation apporte ce dernier un got et une texture tonnante et subtilement pice. Ce rti est obtenu partir de filet de porc, provenant de porc du Sud Ouest. Nous travaillons avec les leveurs locaux de l'A. P. O (Alliance Porci d'Oc), partenaire de l'atelier de dcoupe Roussaly Lacaune dans le