Petty ZA-18 Damas Manche en Buffle et Ébène 150mm Materiau:ZA-18 remontant à l’époque où les

remontant à l’époque où les samouraïs les utilisaient pour leurs sabres

et le Ko-yanagi est un petit Yanagiba couramment utilisé pour fileter et trancher de petits poissons

ce qui permet un travail plus délicat et une sculpture décorative

L’acier Aogami-Super est un alliage de coupe haut de gamme

Petty ZA-18 Damas Manche en Buffle et Ébène 150mm Materiau:ZA-18 remontant à l’époque où lesUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.