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auf kurze Wege von der Ernte zur Ölmühle und auf sorgfältige Fertigung in der Olivenmühle

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weil dort die erdigen Töne stören

da kommen wir her

Katsuobushi - Bonito Flocken, dick, Usukezuri, 100 g sub-messer-und-messer-zubehoer auf kurze Wege von derBonito, auch Blaufisch genannt, ist eine Thunfischart aus der Familie der Makrelen. Der Fisch spielt in der japanischen Kche eine hchst wichtige Rolle, wird aber wegen seines eigenwilligen Geschmacks selten als Sushi Belag und in der Regel in zarten Flocken (Katsuo Bushi) als Wrzmittel eingesetzt. Zu ihrer Herstellung wird der Bonito zunchst gekocht. Anschlieend wird der Fisch mehrmals geruchert und getrocknet, bis er usserst hart geworden ist. Mit