Château Mouton Rothschild Melon de Bourgogne IGP Côtes Catalanes

IGP Côtes Catalanes

arômes de coing

Cette forme ovoïde engendre un mouvement naturel de convection qui met les lies en suspension et s'apparente à un batonnage

Le vin est ensuite élevé en foudres de 8 hl pendant 9 mois

Château Mouton Rothschild Melon de Bourgogne IGP Côtes CatalanesCEPAGES 82% Cabernet Sauvignon, 16% Merlot, 2% Cabernet Franc. VINIFICATION Lors des vendanges, les grappes sont cueillies la main et places dans des cagettes qui prservent lintgrit du raisin. Aprs lgrappage, vient le tri manuel des grains sur tables vibrantes. Ceux qui ont russi ce difficile examen de passage sont transfrs dans des cuvons mobiles qui les dposent dans les cuves de fermentation sous le seul effet de la gravit. Ainsi, de la rcolte au